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                歡迎來到 中山盛弘飲食管理官網!專注于工廠飯堂承包服務 咨詢熱線: 134-2030-1166

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                • 134-2030-1166


                設施及團隊簡介

                our appliance







                    我司目前擁有400平方米的配送中心,200噸的冷凍倉庫,100平方米的保鮮倉庫,300平方米的干貨倉庫,10輛配送專用車。
                    采購配送部員工共36人。其中采購主管1人,采購員3人;配送主管1人,司機12人,跟車配送員12人。倉庫主管1人,倉管員1人,粗加工操作員5人。





                食材配送方案

                distribution plan


                配送流程


                接收訂單


                ?


                備    貨


                ?


                品質檢測


                ?


                揀選分裝












                服務反饋


                ?


                驗    收


                ?


                配    送




                備貨



                    ? 收到訂單后,根據保鮮倉庫和冷凍倉庫的庫存進行備貨。

                    ? 新鮮食材通過供應商進行采購。

                    實行“定點采購”,以確保食品的質量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則,再結合供應商的規模、誠信等因素,綜合評價后最終確定定點采購的合格供應商。長期合作的供應商,都與本公司簽訂長期合作的意向性合同,其中應約定貨品的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。




                品質檢測


                01、“一看二聞三嘗四問五索”


                    一看——看食品有無外包裝,包裝是否完好,包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全,看食品有無變色、腐??;
                    ——聞氣味,是否有異味、腐敗味;
                    ——嘗味道是否正常;
                    ——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等;
                    ——索取相關資質證件、送貨單。



                02、農殘檢測制度


                    嚴格執行檢測制度,正確使用檢測儀器,按規定填寫原始記錄表,及時報送檢測結果,對出具的檢測結果負責。并對檢測結果進行跟蹤負責,發現檢測結果有不合格時,必須對不合格的農產品進行無害化處理或者銷毀,禁止作為食物用途。




                貨品揀選分裝











                    ? 揀選出發黃、發蔫、有雜質、形狀過小、異常彎曲、有損傷、包裝不完好的貨品;

                    ? 去除較長根莖、外層雜葉,沾有泥土等貨品進行粗加工處理。
                    ? 考慮貨品在運輸環節上可能經受的外界影響、損壞進行分裝,考慮包裝方法的實施和包裝作業的方便性,采用不同的工具如膠筐、膠箱、膠盤、膠桶等進行分裝。
                    ? 保證包裝質量的前提下,做到包裝材料消耗最少、經濟耐用。




                配送線路


                    ? 安排貨車進行凌晨配送,避免交通的堵塞。
                    ? 選擇最短的路徑,并根據蔬菜不能的碰撞的特點,選擇路況最好的運輸路線。




                運輸車輛及工具清洗

                    ? 為保證運輸的材料不受車輛及工器具的污染而影響產品的衛生質量,車主負責運輸車及周轉筐的消洗工作的實施。
                    ? 卸貨后的衛生:將貨車上及周轉筐內的雜物清除到垃圾房中。
                    ? 裝貨前的衛生:清除車上及周轉筐內的一切雜物,周轉筐定期清洗。如裝貨車輛上衛生狀況不良,必須沖洗干凈后,再用消毒水潑灑車廂表面或用噴霧劑噴灑車輛表面,使其接觸3分鐘以上,然后進行全面沖洗,去除殘留物。
                    ? 設施、設備、工器具的清洗消毒執行、檢查要及時做好記錄。




                客戶驗收

                    ? 配送人員負責配合客戶現場對接收的貨品進行計數、計量、質檢、驗收。
                    ? 配送人員負責將需要退、換、殘、次貨品送回配送中心集中處理,并將需要補充和更換的貨品及時補充送達。




                客戶反饋的信息處理




                    ? 在接到客戶的投訴意見時,做好客訴記錄,并立即安排相關人員解決客戶的問題。
                    ? 根據客戶投訴的事情進行跟蹤調查原因,分析做出解決方案,內部強化培訓。
                    ? 與客戶進行溝通,對已發生的事情做出回復,并對以后的工作做出承諾。


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                采購與倉儲標準

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