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                歡迎來到 中山盛弘飲食管理官網!專注于工廠飯堂承包服務 咨詢熱線: 134-2030-1166

                咨詢熱線:

                134-2030-1166

                服務熱線
                • 134-2030-1166

                    根據我司初步了解,結合學校目前的狀況,計劃在設立6大窗口,每餐供應菜品不少于40種。



                砂鍋粉窗口

                    砂鍋粉窗口每天供應湯面、粉類至少6個品種。

                    面的品種包括:大碗面、手工面、寬面、細面等等;
                    粉的品種包括:米粉、河粉、瀨粉、桂林米粉、紅薯粉等等;
                    湯面、粉類的品種、份量和價格如下表:


                類別

                品名

                份量

                普通粉面

                西紅柿雞蛋粉/面

                面/粉300克+雞蛋50克+青菜75

                豆干海帶粉/面

                面/粉300克+豆干海帶50克+青菜75

                香辣酸筍粉/面

                面/粉300克+酸筍50克+青菜75

                榨菜肉絲粉/面

                面/粉300克+肉50克+青菜75

                冬菇雞絲粉/面

                面/粉300克+雞肉50克+青菜75

                酸辣粉

                400克+青菜150

                砂鍋粉面

                砂鍋三鮮粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋雞絲粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋海鮮丸粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋酸菜魚粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋排骨粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋麻辣米線

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋肥腸粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75

                砂鍋牛肉粉/面

                面/粉400克+肉類150克+青菜75




                    ? 通粉面:



                    ? 鍋粉面:




                一菜一價自選窗口

                    一菜一價自選餐所有的菜品均以小炒方式烹制而成,能夠保證新鮮和美味。售賣時采用小碟事先分裝好,擺放于保溫臺上。顧客用餐時,可以根據個人的喜好自由選擇不同價格的不同菜肴,最終將托盤內所選取的所有菜式累加來進行計價收費。




                套餐一

                    套餐一即每份餐點包含1大葷菜1小葷菜2素菜,米飯包含在套餐內,在不浪費的前提下供用餐者任意食用,食飽為止。例湯免費自取,任意食用。
                    每餐均供應6個以上菜品供用餐者選擇,即大葷、小葷、素菜分別供應2個以上菜品。葷素、顏色、烹制方法多樣化搭配,保證色香味俱佳、營養又健康。

                菜品

                份數

                肉類

                素菜類

                備注

                大葷菜

                1份

                100克

                100克

                每餐供應6個以上菜品

                供用餐者自由搭配選擇

                小葷菜

                1份

                50克

                100克

                素菜(青菜或瓜菜)

                2份

                /

                100克

                米飯、例湯

                免費任意取用



                    以下為一周參考菜譜:


                  

                  

                 

                分量/人/餐

                 

                分量/人/餐

                星期一

                紅燒肉

                豬肉:100g

                剁椒蒸魚

                魚:100g

                白切雞

                雞:100g

                燒豬手

                豬手:100g

                四季豆炒肉

                四季豆:100g

                洋蔥豆干炒肉

                豬肉:100g

                肉沫茄子

                茄子:100g

                花菜炒肉片

                洋蔥豆干:50g

                韭菜燒豬紅

                肉沫:50g

                白糖蒸金瓜

                花菜:50g

                炒芥菜

                豬紅:150g

                炒高麗菜

                老南瓜:150g

                龍骨冬瓜湯

                芥菜:150g

                三鮮湯

                高麗菜:150g

                星期二

                虎皮扣肉

                豬肉:100g

                醬骨架

                排骨:100g

                炸雞腿

                雞腿:100g

                椒鹽魚塊

                魚:100g

                萵筍炒肉

                萵筍:100g

                酸辣土豆肉絲

                土豆:100g

                芥蘭頭肉絲

                芥蘭頭:100g

                芹菜炒肉片

                豬肉:50g

                紅油冬瓜片

                冬瓜:150g

                炒通菜

                芹菜:100g

                炒大白菜

                大白菜:150g

                清炒綠豆芽

                通菜:150g

                紅棗雞肉湯

                雞肉:20g

                榨菜肉絲湯

                綠豆芽:150g

                星期三

                椒鹽泥鰍

                泥鰍:100g

                仔姜鴨

                鴨肉:100g

                粉蒸肉

                豬肉:100g

                椒鹽排骨

                排骨:100g

                肉沫豆腐

                豆腐:100g

                西芹豆干炒肉

                豬肉:50g

                蘑菇炒肉絲

                肉沫:50g

                茄瓜絲炒肉

                西芹豆干各50g

                涼拌青瓜

                香菇:100g

                醋溜大白菜

                茄瓜:100g

                上湯小白菜

                青瓜150g

                紅燒魔芋

                大白菜:150g

                白蘿卜花蛤湯

                小白菜:150g

                香菇肉片湯

                魔芋:150g

                星期四

                蔥姜清蒸魚

                魚:100g

                蒸肉餅

                豬肉:100g

                炸雞塊

                雞肉:100g

                紅燒鴨塊

                鴨肉:100g

                青椒炒豬心

                青椒100豬心50

                芋頭燒肉

                芋頭:100g

                豆角炒火腿

                豆角100火腿50

                花菜炒臘肉

                臘肉:50g

                紅燒豆腐

                豆腐:150g

                上湯莧菜

                花菜:100g

                蒜蓉菠菜

                菠菜:150g

                鹽水上海青

                上海青:150g

                紫菜蛋湯

                雞蛋;50g

                冬瓜排骨湯

                莧菜:150g

                星期五

                東坡肉

                豬肉:100g

                千張肉卷

                千張20豬肉100

                雞翅

                雞翅:100g

                紅燒獅子頭

                豬肉:100g

                西芹炒肉片

                火腿:50g

                青椒炒臘腸

                臘腸:50g

                黃瓜炒火腿

                西芹:100g

                長豆角炒肉絲

                長豆角:100g

                蠔油菜心

                黃瓜:100g

                紅燒豬血

                青椒:100g

                蒜茸生菜

                菜心:150g

                蒜茸炒包菜

                包菜:150g

                玉米鴨肉湯

                生菜:150g

                清補涼雞肉湯

                豬血:150g

                星期六

                豉油雞

                雞肉:100g

                香酥鴨

                鴨肉:100g

                糖醋排骨

                排骨:100g

                水煮肉片

                豬肉:100g

                青椒炒臘鴨

                臘鴨50青椒100

                青瓜炒肉片

                青瓜:100g

                蘿卜干炒蛋

                雞蛋60蘿卜干90

                宮保雞丁

                雞肉:50g

                素炒小白菜

                小白菜:150g

                上湯芥菜

                黃瓜花生各50g

                芝麻涼粉

                涼粉:150g

                姜汁菠菜

                菠菜:150g

                綠豆糖水

                綠豆:60g

                海帶頭骨湯

                芥菜:150g




                套餐二

                    套餐二即每份餐點包含2葷菜1素菜,米飯包含在套餐內,在不浪費的前提下供用餐者任意食用,食飽為止。例湯免費自取,任意食用。

                    每餐均供應5個以上菜品供用餐者選擇,即葷菜供應3個、素菜供應2個菜品以供選擇。

                菜品

                份數

                肉類

                素菜類

                備注

                葷菜

                2份

                50克/份

                100克/份

                每餐供應5個以上菜品

                供用餐者自由搭配選擇

                素菜(青菜或瓜菜)

                1份

                /

                200克

                米飯、例湯

                免費任意取用


                    以下為一周參考菜譜:

                中  餐

                晚  餐

                名 稱

                分量/人/餐

                名 稱

                分量/人/餐

                星期一

                紅燒魚塊

                木耳:50克

                涼瓜炒臘肉

                臘肉:50克

                筍頭肉絲

                豬肉:50克

                香麻肉片

                鴨腎:50克

                豬肉炒木耳

                魚:50克

                酸豆角鴨腎

                豬肉:50克

                魚香茄子

                筍頭:100克   

                宮爆雞丁

                雞肉:60克

                蒜茸炒菜心

                茄子:100克

                醋溜大白菜

                涼瓜:100克

                冬瓜骨頭湯

                黃瓜:150克

                紫菜蛋花湯

                通菜:150克

                星期二

                香芹燜雞

                豬肉:50克

                黃豆燜豬腳

                豬肉:50克

                魚香肉絲

                肥腸:50克

                豬肉紅燒茄子

                黃豆:50克

                蒜茸泥鰍

                泥鰍:50克

                土豆絲炒肉

                豬腳:60克

                酸菜肥腸

                鮮魷:50克

                佛手瓜肉片

                茄子:100克

                蒜茸青菜

                香芹:100克

                蒜茸芥菜

                佛手瓜:100克

                魚頭豆腐湯

                生菜:150克

                西紅柿蛋花湯

                芥菜:150克

                星期三

                土豆絲肉片

                豬肉:50克

                椒鹽泥鰍

                鴨:50克

                窩筍炒豬心

                豬肝:40克

                蒜心炒鴨

                鹵蛋:50克

                酸菜魚

                魚:50克

                西芹雞雜

                泥鰍:50克

                酸辣豬肝

                豬心:40克

                鹵蛋

                雞雜:50克

                清炒上海青

                萵筍:100克

                鹽水菜心

                蒜心:100克

                蘿卜骨頭湯

                上海青:150克

                榨菜肉絲湯

                菜心:150克

                星期四

                紅燒豬腳

                豬腳:50克

                黃豆芽炒肥腸

                肥腸:50克

                梅菜黃燜肉

                火腿:50克

                香干肉片

                香干:100克

                洋蔥炒雞蛋

                玉米:50克

                四季豆炒肉

                豬肉:70克

                火腿玉米

                豬肉:50克

                芥蘭頭肉絲

                黃豆芽:100克

                清炒豆芽

                梅菜:100克

                炒通心菜

                芥蘭頭:100克

                酸辣粉絲湯

                豆芽:150克

                三鮮湯

                通心菜:150克

                星期五

                蒜苔炒臘肉

                臘肉:50克

                絲瓜肉片

                豬肉:50克

                韭菜雞蛋

                豬肉:50克

                爆炒藕丁肉丁

                豆角:100克

                梅菜扣肉

                日本豆腐:50克

                豆角肉絲

                土豆絲:100克

                紅燒日本腐

                蒜苔:100克

                酸辣土豆肉絲

                絲瓜:100克

                炒菠菜

                韭菜:100克

                上湯莧菜

                莧菜:150克

                香菇肉絲湯

                菠菜:150克

                黃花肉片湯

                 

                星期六

                水煮魚塊

                豬肉:50克

                甜酸排骨

                豬肉:50克

                香干肉片

                香干:100克

                青椒皮蛋

                排骨:50克

                尖椒回鍋肉

                五花肉:70克

                香芹豬雜

                豬雜:50克

                粉蒸肉

                魚:50克

                冬瓜肉片

                皮蛋:50克

                清炒綠豆芽

                尖椒:100克

                蒜茸炒包菜

                香芹:100克

                涼瓜骨頭湯

                綠豆芽:150克

                西紅柿蛋花湯

                包菜:150克




                量販式自助餐

                    量販式自助餐為稱重計價方式;每餐菜肴不少于10道。其中全葷菜不少于7道,且除必要配料外肉量占原材料比重85%;每天至少菜式更換5種菜式。

                    顧客用餐時先取餐盤,然后到自助區自由挑選菜肴、然后行至稱重處稱重計價刷卡,最后在出口取筷子、調羹。


                    以下為一周參考菜譜:量販式自助餐

                星期

                全葷菜

                半葷/素菜

                星期一

                紅燒肉

                番茄炒雞蛋

                水煮魚條

                豆角炒肉片

                泡椒雞雜

                青菜

                粉蒸鴨肉


                豉汁蒸排骨


                豉汁魚腩


                三鮮燴丸子


                星期

                蒸肉餅

                涼瓜肉片

                一口腸

                蒸水蛋

                椒鹽鴨翅根

                青菜

                木耳蒸雞


                回鍋肉


                香煎火腿片


                椒鹽蝦


                星期三

                剁椒蒸魚

                菜花炒臘肉

                蒸肉餅

                椒鹽土豆片

                香煎火腿片

                青菜

                醬爆肉


                鹵水鴨翅膀


                香菇蒸雞


                涼拌皮蛋


                星期四

                酸甜排骨

                青瓜炒火腿

                清蒸魚

                西芹炒肉片

                啤酒鴨

                青菜

                川味粉蒸肉


                鹵豬腳圈


                白切雞


                紅燒牛雜


                星期五

                紅棗蒸雞

                臘鴨燉白蘿卜

                紅燒肉

                茄子炒豆角

                口水鴨

                青菜

                香煎秋刀魚


                蒸臘味


                蒸肉餅


                咖喱魚丸


                星期六

                回鍋肉

                蓮藕炒肉片

                辣子雞

                西蘭花肉片

                干煸田雞

                青菜

                千張肉卷


                紅燒排骨


                蒸臘味


                虎皮雞蛋





                清真食堂

                    清真食堂供應拉面、蓋澆飯2種;米飯不夠可免費添加,例湯任用。

                    具體品種、份量如下表:


                拉面

                蓋澆飯

                菜名

                分量

                菜名

                分量

                牛肉拉面

                牛肉25克+配菜50克

                150克面

                土豆牛肉蓋澆飯

                牛肉25克+配菜300克

                雞蛋拉面

                雞蛋50克+配菜50克

                150克面

                紅燒雞塊蓋澆飯

                雞肉50克+配菜300克

                雞塊拉面

                雞肉50克+配菜50克

                150克面

                苦瓜牛肉蓋澆飯

                牛肉25克+配菜300克

                羊肉拉面

                羊肉25克+配菜50克

                150克面

                番茄炒蛋蓋澆飯

                雞蛋50克+配菜300克

                羊肉泡饃

                羊肉25克+配菜50克

                饃150克

                洋蔥炒牛肉蓋澆飯

                牛肉25克+配菜300克


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